Carmenère

Carmenère

La Rosa
  • Bayas rojas frescas, arándanos y ciruelas con un aroma vibrante.
  • Paladar medio jugoso con taninos suaves y un final largo y limpio.
  • Combina maravillosamente con carnes rojas, carnes blancas, pastas y quesos.

Carmenère

Añada :
Origen : Peumo, D.O. Cachapoal, Chile
Composición : Carmenère 100%

Nota de cata :

  • Color amarillo dorado.
  • Aroma a frutos rojos frescos y mucha fruta roja y ciruelas en nariz.
  • Entrada dulce en boca con parte media redonda y jugosa. Final largo y limpio. Medio fuerte y bien equilibrado.

  • La uva se cosecha, despalilla y estruja a máquina. El mosto se bombea a un tanque de fermentación y luego se rehidrata con levadura seca activa. Durante la fermentación, el mosto se remonta abiertamente para potenciar el carácter frutal, manteniendo la temperatura a 24-27°C durante 7-10 días. El vino prensado se almacena por separado. Parte de este esqueje fue sometido a microoxigenación. La fermentación maloláctica suele producirse de forma natural.

Maridaje : Este vino marida excelente con carnes blancas y ligeras, pastas y quesos. Se sirve mejor a una temperatura de 16-18°C.
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Contenido de alcohol:13%

Acidez:5,49 g/L (tartárico)

Azúcar residual:3,67 g/l

Nivel de pH:3.6

Temperatura de almacenamiento:Óptimo a 15°C

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Región:Peumo, Valle de Cachapoal, Chile

Viñedo:Cultivado en la finca y de manera sustentable para lograr pureza y equilibrio.

Temperatura óptima para servir:16°-18°C

Maridajes de comida:Ideal con carnes rojas claras, carnes blancas, pastas y quesos.
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