Reserva
Cabernet Sauvignon
Añada :
Origen : Peumo, D.O. Cachapoal, Chile
Composición : Cabernet Sauvignon 100%
Nota de cata:
- Color violeta rubí.
- Intenso y con carácter en nariz, con aromas de cerezas, arándanos, casis y pimienta, pero también de hierbas, madera de cedro y grafito en un final largo y persistente.
- En boca es concentrado y afrutado , de textura suave y sedosa. Taninos elegantes y fruta concentrada.
- La uva se cosecha, despalilla y estruja a máquina. Luego, el mosto se bombea a un tanque de fermentación y se inocula con levaduras seleccionadas. Durante la fermentación los remontados se realizan a cielo abierto y la temperatura se mantiene a 28°C durante unos 15 días. El prensado se produce cuando se ha extraído la cantidad necesaria de color, sabor y tanino. El vino prensado se almacena por separado. La fermentación maloláctica suele producirse de forma natural. El vino reposa en roble francés durante 6 meses.
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